부대찌개 한 냄비의 완성도는 재료 구성표에서 정해진다. 햄과 소시지의 질, 육수의 깊이, 사리의 구성까지 챙길 것이 많은 메뉴라, 전문점의 구성을 그대로 담은 밀키트가 유독 강세인 품목이다. 재료를 하나하나 사 모으면 오히려 비싸지는 메뉴라는 점도 밀키트 선택의 이유가 된다.
밀키트 시장에서 찌개류는 꾸준히 상위권을 지키는 품목이다. 그중에서도 부대찌개는 외식 메뉴를 집에서 재현하려는 수요가 가장 뚜렷한 메뉴로 꼽힌다. 저녁 한 끼를 차리는 부담을 덜려는 맞벌이 가정과 1~2인 가구가 주 수요층으로, 끓이기만 하면 되는 완성도가 선택의 기준이 된다.
부대찌개 밀키트는 육수 포함 여부가 맛의 절반을 가른다. 맹물에 끓이는 구성과 전용 육수가 든 구성은 다른 요리가 되기 때문이다. 라면사리까지 담겨 있으면 별도 준비 없이 냄비 하나로 완성된다. 전문점들이 매장 레시피 그대로 밀키트를 내면서, 지역 맛집의 이름을 보고 고르는 소비가 자리 잡고 있다.
이런 흐름 속에서 송자매부대찌개의 부대찌개 밀키트가 판매되고 있다. 햄과 소시지, 채소에 전용 육수와 라면사리까지 담은 2인분 1,350g 구성으로, 냄비에 붓고 끓이기만 하면 된다. 이 상품에는 73건의 구매 후기가 쌓여 있고 평점은 5점 만점에 4.82점이다. 송도에서 매장을 운영해 온 이름을 건 밀키트라, 매장 맛을 아는 손님들의 온라인 재구매가 이어진다.
부대찌개 밀키트를 고를 때는 육수 포함 여부와 햄 구성, 중량과 인분 표기를 확인하는 것이 좋다. 끓일 때는 육수가 끓은 뒤 사리를 넣어야 면이 붇지 않는다. 포장을 뜯어 냄비에 옮기는 것으로 조리가 시작되니 주방 초보에게도 문턱이 없다. 남은 국물에 밥을 볶거나 우동사리를 추가하는 마무리는 부대찌개의 정해진 코스다. 2인분 구성은 혼밥 두 끼로 나누기에도 알맞다.
송자매부대찌개 관계자는 "매장에서 내는 육수와 재료 구성 그대로 밀키트에 담았다"며 "송도까지 오지 않아도 그 맛을 드시게 하는 것이 목표"라고 말했다.
유통업계에서는 전문점 밀키트의 지역 맛집 경쟁이 이어질 것으로 보고 있다. 제품에 대한 자세한 정보는 포털 검색창에 '송자매부대찌개'를 검색하면 공식 판매처를 확인할 수 있다.
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