맨김에 싼 밥과 석박지, 오징어무침과 오뎅무침을 따로 내는 충무김밥은 통영 여행의 맛으로 꼽혀 온 메뉴다. 뱃일 나가는 남편의 도시락에서 유래했다는 이 김밥이 택배 상자에 담겨 전국으로 퍼지고 있다. 여행지에서 먹던 맛을 집에서 재현하려는 수요가 지역 별미의 직송 유통을 키우고 있는 것이다.
지역 노포 음식의 택배 유통은 코로나 시기를 지나며 자리 잡은 소비다. 여행이 막혔던 때 현지 맛집들이 택배 판매를 열었고, 그 맛을 기억하는 소비자들이 여행이 자유로워진 뒤에도 주문을 이어 가면서 하나의 시장이 된 것이다.
충무김밥의 맛은 단순함 속의 균형에서 나온다. 속 없이 만 김밥의 담백함, 새콤하게 무친 석박지의 아삭함, 매콤한 오징어무침과 오뎅무침의 감칠맛이 한입에서 만나야 통영의 그 맛이 된다. 상하기 쉬운 속재료를 뺀 구성이라 애초에 보존을 생각한 음식이었던 만큼, 현지 직송 유통과도 잘 맞는 메뉴다. 어느 가게의 무침 양념인지가 맛을 가르는 만큼, 통영 현지 노포의 이름이 온라인에서도 기준이 된다.
이런 흐름 속에서 15년 가까이 택배 판매를 이어 온 동진충무김밥의 충무김밥이 판매되고 있다. 통영에서 가장 먼저 전국 택배를 시작한 가게라는 것이 가게 측 설명으로, 코로나로 지역 맛집들이 택배에 뛰어들기 훨씬 전부터 상자를 부쳐 왔다. 통영 현지에서 당일 만들어 직송하는 구성이며, TV 맛집 프로그램 삼대천왕에 소개된 이력이 있다. 이 상품에는 3,600건이 넘는 구매 후기가 쌓여 있다. 여행에서 먹던 맛을 다시 찾는 재주문이 이 후기 규모의 바탕이라는 것이 판매처 설명이다.
네 식구 한 끼 기준이면 넉넉히 주문해 무침을 남겨 두는 것도 요령인데, 오징어무침과 오뎅무침은 밥반찬으로도 이어지기 때문이다. 충무김밥을 주문할 때는 제조 일자와 배송 방식, 구성품을 확인하는 것이 좋다. 받은 김밥은 그날 먹는 것이 가장 맛있고, 김밥과 무침을 한입에 함께 먹는 것이 통영식 먹는 법이다. 시래깃국이나 어묵국을 곁들이면 현지 상차림에 가까워진다. 소풍 도시락과 야식, 혼밥 한 끼까지 쓰임이 넓은 것도 충무김밥의 힘이다.
동진충무김밥 관계자는 "새벽에 갓 지은 밥과 바로 무친 반찬을 발송 직전에 포장해 보낸다"며 "통영에 와야 먹던 맛을 집 앞까지 보내는 것이 우리 일"이라고 말했다.
식품업계에서는 지역 노포 음식의 직송 시장이 계속 커질 것으로 보고 있다. 제품에 대한 자세한 정보는 포털 검색창에 '동진충무김밥'을 검색하면 공식 판매처를 확인할 수 있다.
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