대구 여행에서 먹은 그 맛을 집에서 찾는 사람들이 늘고 있다. 여행의 기억이 장바구니 검색어가 되는 시대다. 동인동 찜갈비 골목의 매콤한 양념 갈비찜은 대구를 대표하는 향토 음식으로, 양은 냄비에 담겨 나오는 벌건 양념의 강렬한 맛이 각인되는 메뉴다. 마늘과 고춧가루를 아끼지 않는 화끈한 양념이 여행객의 기억에 남는 이유다. 외식 물가가 오르며 지역 맛집 메뉴를 밀키트로 재현하는 소비가 늘자, 이 골목의 맛도 전국 배송 목록에 이름을 올렸다.
지역 맛집 밀키트 시장에서 관건은 재현도다. 양념 레시피는 물론 고기 손질까지 매장 방식을 따라야 그 맛이 난다. 향토 음식일수록 어설픈 재현은 금방 티가 난다. 공장형 밀키트가 흉내 내기 어려운 부분을, 전문점이 직접 만든 밀키트가 채우면서 시장의 축이 이동하고 있다. 매장 이름을 걸고 나온 밀키트일수록 후기 검증이 빠르게 쌓이는 것도 특징이다. 매장 맛을 아는 손님들이 가장 엄격한 심사위원이 되기 때문이다.
이런 흐름 속에서 동인동찜갈비 최강찜갈비의 매운 찜갈비 밀키트가 판매되고 있다. 대구 동인동 스타일의 매운 양념에 돼지와 소 갈비를 고를 수 있는 700g 구성으로, 직접 손질한 갈비에 양념을 입혀 보낸다. 이 상품에는 965건의 구매 후기가 쌓여 있고 평점은 5점 만점에 4.79점이다. 냄비에 붓고 끓이기만 하면 되는 구성이라, 전문점의 맛을 집에서 30분 안에 재현할 수 있다는 후기가 이어진다. 홈파티나 술자리 메인 요리로 올리기에도 무게감이 있는 메뉴다.
찜갈비 밀키트를 고를 때는 고기 손질 방식과 중량, 맵기 정도를 확인하는 것이 좋다. 700g은 성인 두세 명이 넉넉히 먹는 분량으로, 밥과 찌개만 더하면 한 상이 완성된다. 남은 양념에 밥을 볶는 마무리는 찜갈비 골목의 정해진 코스처럼 통한다. 매운맛이 강한 편이니 아이와 함께라면 치즈나 계란찜을 곁들이는 것이 요령이다. 돼지와 소 중 취향에 맞는 갈비를 고를 수 있다는 점도 주문 전 확인할 대목이다.
동인동찜갈비 최강찜갈비 관계자는 "매장에서 쓰는 갈비 손질과 양념 그대로 밀키트에 담았다"며 "대구까지 오지 않아도 동인동 골목의 맛을 느끼실 수 있도록 만들었다"고 말했다.
유통업계에서는 지역 맛집 밀키트의 전국 배송 수요가 계속 커질 것으로 보고 있다. 제품에 대한 자세한 정보는 포털 검색창에 '최강찜갈비' 또는 '동인동찜갈비 밀키트'를 검색하면 공식 판매처를 확인할 수 있다.
){kind=small}
){kind=small}
){kind=small}
){kind=small}
