최근 베이킹은 단순한 취미를 넘어 아이들의 오감 발달과 성인들의 취미 생활, 나아가 전문 기술을 배우는 교육 분야로까지 영역을 넓혀가고 있다. 이처럼 연령과 목적에 따라 맞춤형 클래스를 찾는 수요가 증가하면서 체험의 즐거움과 전문적인 교육을 함께 제공하는 공방에 대한 관심도 높아지는 추세다. 특히 누구나 부담 없이 시작할 수 있는 환경과 깊이 있는 교육을 갖춘 공간이 새로운 경쟁력으로 떠오르며, 다양한 연령층을 아우르는 체계적인 베이킹 교육을 제공하는 곳들이 주목받고 있다.
이와 관련하여 충남 아산시 ‘501베이크하우스’ 김예진 대표를 만나 이야기를 들어 보았다.
 ▲ [501베이크하우스] 김예진 대표 |
Q. 귀사의 설립 취지를 말씀해 주십시오.
A. 남녀노소 누구나 부담 없이 베이킹을 배우고 직접 체험할 수 있는 공방을 만드는 것이 501베이크하우스의 설립 취지입니다. 베이킹에 관심은 있지만 쉽게 시작하지 못했던 분들도 편안하게 방문해 즐겁게 배울 수 있는 공간이 되고자 합니다.
또한 베이킹을 배우고 싶어 하는 많은 분들이 비교적 합리적인 비용으로 전문적인 지식과 기술을 익힐 수 있도록 돕는 것도 중요한 설립 목적입니다. 누구나 쉽고 재미있게 베이킹을 접하고, 체험을 넘어 제대로 배울 수 있는 교육의 기회를 제공하는 공방을 만들어가겠습니다.
Q. 귀사의 주요 프로그램에 대해 소개해 주십시오.
A. 기본적으로 프로그램은 4세부터 13세까지 참여할 수 있는 키즈 베이킹과 성인 베이킹으로 운영되고 있습니다.
먼저 키즈 베이킹은 매주 새로운 체험 프로그램을 선보이며, 계절의 변화와 월별 기념일, 시즌별 식재료를 활용한 다양한 주제로 아이들이 즐겁게 베이킹을 경험할 수 있도록 구성하고 있습니다. 성인 베이킹 역시 매주 새로운 주제로 진행되며, 시즌별로 유행하는 메뉴와 기본적인 제과·제빵 교육을 함께 배울 수 있도록 운영하고 있습니다.
또한 학교와 다양한 기관, 기업을 대상으로 한 출강 수업과 연계 프로그램도 함께 진행하고 있으며, 보다 많은 분들이 베이킹을 쉽고 즐겁게 접할 수 있도록 다양한 교육 서비스를 제공하고 있습니다.
Q. 귀사만의 특징에 대해 소개해 주십시오.
A. 가장 큰 특징은 10년 경력의 전공자 강사가 직접 수업을 진행한다는 점입니다. 단순히 레시피를 따라 만드는 데 그치지 않고, 베이킹의 유래와 해당 재료를 사용하는 이유, 공정의 원리까지 함께 설명하며 수강생들이 보다 깊이 있게 이해하고 배울 수 있도록 수업을 운영하고 있습니다.
또한 매주 다양한 주제를 통해 지루함 없이 최신 트렌드를 반영하는 동시에 제과·제빵의 기본기를 탄탄하게 익힐 수 있도록 구성하고 있습니다. 무엇보다 단순한 판매가 아닌 '배움'을 가장 중요한 가치로 생각하며, 모든 수업을 교육 중심의 철학을 바탕으로 진행하고 있습니다.
Q. 귀사를 운영하는 데 있어 대표자로서, 가장 큰 보람을 느낀 사례나 기억에 남는 순간이 있다면 자유롭게 말씀해 주십시오.
A. 가장 기억에 남는 순간은 약 2년 전 지역아동센터에서 초등학생들과 함께 지역 특산품을 활용한 전국대회를 준비해 대상을 수상했던 경험입니다. 아이들과 함께 아이디어를 나누고 연습을 거듭하며 좋은 결과를 만들어냈던 과정 자체가 매우 뜻깊었고, 교육자로서 큰 보람을 느낄 수 있었던 소중한 순간이었습니다.
이 외에도 학교와 기관을 대상으로 출강이나 지역 연계 단체수업을 진행하면서 회차를 거듭할수록 수강생들이 성장하는 모습을 지켜볼 때마다 큰 보람을 느낍니다. 함께 배우고 성과를 만들어가는 모든 과정이 지금도 공방을 운영하는 가장 큰 원동력이 되고 있습니다.
 ▲ [501베이크하우스] 외부 전경 및 수업 모습 |
Q. 향후 목표에 대해 말씀해 주십시오.
A. 현재는 수업 공간이 하나뿐이라 다양한 프로그램을 동시에 운영하는 데 다소 한계가 있습니다. 앞으로는 공간을 더욱 확장해 보다 폭넓은 교육 프로그램을 운영할 수 있는 환경을 마련하는 것이 목표입니다.
또한 아이들과 성인뿐만 아니라 어르신과 임산부 등 다양한 연령과 계층을 위한 맞춤형 베이킹 수업도 운영하며, 더 많은 분들이 쉽고 즐겁게 베이킹을 배우고 경험할 수 있는 공방으로 성장해 나가기를 기대하고 있습니다.
Q. 독자들에게 전할 말
A. 저희는 키즈 베이킹은 정원 8명, 성인 베이킹은 정원 6명으로 운영하며, 보다 세심하고 만족도 높은 수업을 제공하기 위해 소규모 클래스를 원칙으로 하고 있습니다. 많은 분들이 부담 없이 베이킹을 경험하실 수 있도록 비용은 합리적으로 책정하면서도 수업의 퀄리티는 높게 유지하기 위해 항상 노력하고 있습니다.
베이킹에 관심이 있는 남녀노소 누구나 편안한 마음으로 찾아오실 수 있는 공방이 되고자 합니다. 베이킹이 궁금하거나 새로운 취미를 시작하고 싶은 분들이라면 언제든 부담 없이 문을 두드려 주시기 바라며, 앞으로도 많은 관심과 응원 부탁드립니다.
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