대구 북구청은 제6회 떡볶이 페스티벌의 사전 행사로 마련한 ‘K-떡볶이 콘테스트’를 지난 7월 26일 대구보건대학교 글로벌호텔조리학과 실습실에서 성황리에 개최했다고 밝혔다.
이번 콘테스트는 전국의 내·외국인을 대상으로 자신만의 개성을 담은 떡볶이 레시피를 공모해 진행됐다. 예선을 통과한 9명의 참가자들은 본선 무대에서 90분간 현장 요리 경연을 펼치며 창의적인 메뉴와 뛰어난 조리 실력을 선보였다.
서울과 수원, 대전 등 전국 각지에서 참가한 본선 진출자들은 독창적인 아이디어를 담은 떡볶이 메뉴를 선보이며 맛과 기술력, 창의성은 물론 상품성까지 갖춘 다양한 레시피로 치열한 경쟁을 벌였다.
본선 심사는 맛과 기술력, 완성도, 창의성, 상품성 등을 종합적으로 평가해 실제 상품으로 개발 가능성이 높은 메뉴를 선정하는 데 중점을 뒀다.
심사에는 대구보건대학교 글로벌호텔조리학과 안홍 교수를 비롯해 BGF리테일(CU) 상품개발 담당자, 신세계백화점 F&B 델리 바이어, 글로벌 떡볶이 프랜차이즈 ‘두끼’ 김관훈 대표, 떡볶이 전문 크리에이터 ‘떡볶퀸’ 등 각 분야 전문가들이 참여해 심사의 전문성과 공신력을 높였다.
심사 결과 대상인 1등은 대구의 대표 먹거리인 북성로 석쇠불고기와 우동에서 착안해 떡볶이로 재해석한 ‘북성로 우볶이’가 차지했다. 2등에는 쫄깃한 모양떡과 두부 모양 피쉬볼을 활용해 색다른 식감과 재미를 살린 ‘떡만 잘먹더라’가 선정됐으며, 3등은 사각 어묵을 채 썰어 파채와 함께 둥지 형태로 튀긴 토핑을 올린 ‘둥마떡(둥지마늘볶이)’이 수상의 영예를 안았다.
특히 올해는 BGF리테일과 협업을 통해 수상작 가운데 2~3개 작품을 CU 편의점 상품으로 출시할 예정이어서 참가자들의 관심을 모았다. 또한 일정 요건을 충족한 수상자는 오는 10월 23일부터 25일까지 열리는 제6회 떡볶이 페스티벌에 판매업체로 참여할 수 있는 기회도 제공된다.
이근수 북구청장은 “이번 K-떡볶이 콘테스트는 창의적인 레시피를 발굴하는 데 그치지 않고 실제 상품화와 유통으로 이어지는 새로운 도전이라는 점에서 의미가 크다”며 “지역 청년들이 콘테스트를 통해 창업의 기회를 얻고, 대구 북구가 대한민국 떡볶이의 성지로 자리매김하는 계기가 되길 기대한다”고 말했다.
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